Cortes cocinados sobre carbón real en un horno de carbón Josper, res madurada en seco en casa y la hospitalidad de Samarkand — todos los días menos el miércoles.
Cada día
Cortes Black Angus y madurados en seco durante 45 días, cocinados en el horno de carbón Josper. Se sirven todos los días que abrimos.
Un bar completo y una carta de cócteles creada por nuestros bartenders — todos los días, en la barra o en su mesa.
Cada viernes por la noche — primero la cena, luego el micrófono es suyo.
Platos insignia
Madurado en seco durante 45 días en nuestro refrigerador de maduración en seco y terminado sobre carbón. $135.00
Brochetas y cortes Black Angus del horno de carbón Josper, servidos con tomate y cebolla marinada. Desde $11.00
Carne frita, zanahoria y arroz al vapor con especias, servido con Achik-Chuchuk — el plato por el que se conoce a Samarkand. $18.00
Nuestra historia
Bienvenido a Marakand — donde los sabores de la Ruta de la Seda se encuentran con el oficio de un steakhouse clásico. Nuestro comedor gira en torno a una idea con la que creció nuestra familia: el mehmondoʻstlik, el arte uzbeko de la hospitalidad, donde cada invitado es tratado como familia. En la pared detrás de nuestras mesas verá la propia Samarkand, tallada en relieve — la ciudad que nos dio nuestro nombre y nuestras recetas.
La cocina trabaja sobre carbón real, y nuestra res reposa en un refrigerador de maduración en seco propio antes de llegar al fuego. Usamos solo carnes halal de sacrificio manual. Junto a los cortes encontrará plov al estilo de Samarkand, shashlik de las brasas y panes, ensaladas y postres de recetas familiares.
Marakand es el nombre antiguo de Samarkand, Uzbekistán — la ciudad que nuestra familia llama hogar. Los historiadores griegos lo registraron como Marakanda, del sogdiano más antiguo Smarakanda — un nombre que a menudo se explica como «fortaleza de piedra».
Fundada hace más de 2750 años, Marakanda fue la capital de Sogdiana y uno de los grandes cruces de la Ruta de la Seda, donde se encontraban las rutas de China y la India; la UNESCO la conoce como «Samarkand — Cruce de culturas». Alejandro Magno capturó la ciudad en 329 a. C. y la convirtió en su base avanzada, y los mercaderes sogdianos llevaron su nombre — y su hospitalidad — por las rutas de caravanas durante siglos. Con el tiempo, el nombre tomó la forma que el mundo usa hoy: Samarkand.
Smarakanda → Marakanda → Samarkand
Elegimos el más antiguo de los tres nombres para nuestro restaurante — un recordatorio de que una mesa compartida es donde los viajeros siempre se han encontrado, y de que cada invitado que cruza nuestra puerta es recibido como se recibía a los invitados en la Ruta de la Seda: como un invitado de honor.
Y una pequeña aclaración que nos complace hacer: Marakand es Samarkand — Marrakech, de sonido parecido, es otra ciudad, en otro continente; el parecido es una coincidencia de ortografía.
Nuestra historia
Marakand es un negocio familiar. Sus propietarios, Sukhrob Suhbatilloyev y su esposa Mokhigul Mutavalieva, son de Samarkand, Uzbekistán, donde Sukhrob tuvo una tienda de comestibles y el restaurante Bukhara Gijduvon antes de que la familia se mudara a Estados Unidos en 2011.
Tras cuatro años en Brooklyn, Nueva York, la familia se instaló en Cincinnati en 2015. Sukhrob trabajó en el transporte por carretera y luego volvió al negocio que mejor conoce: Samarkand Food Market abrió en 2019, Marakand Steakhouse en 2021, Luigi's Ristorante se unió a la familia en 2023 y, en 2026, la familia sumó su propio matadero halal, Dino's, en Kentucky — para que la carne de su plato recorra un camino corto y conocido, de nuestra propia casa a su mesa.
Samarkand · Brooklyn 2011 · Cincinnati 2015 · Samarkand Food Market 2019 · Marakand Steakhouse 2021 · Luigi's 2023 · Dino's 2026
— Sukhrob y Mokhigul, propietarios
Cada plato de res en Marakand comienza en nuestro propio Dino's Halal Slaughterhouse en Kentucky, donde el ganado Black Angus se sacrifica a mano. Después, la carne reposa en nuestro refrigerador de maduración en seco antes de llegar al carbón. Nuestro cordero se prepara en la misma casa: cada corte de sacrificio manual, siempre halal.
Fuego y paciencia
Nuestros cortes se cocinan sobre carbón real en un horno de carbón Josper profesional — calor alto, humo real y una costra que no se consigue en una sartén. Antes, la res reposa en nuestro refrigerador de maduración en seco: los cortes Prime maduran durante 45 días, para que el sabor se profundice mucho antes del fuego.
Usamos solo carnes halal de sacrificio manual — ha sido nuestra regla desde el primer día.
Opiniones de los huéspedes
Calificación de 4,1 en Google de más de 200 reseñas de invitados · Siga la cocina en Instagram — @marakand_steakhouse
Bueno saber
Lunes · martes · jueves — 11:00–22:00
Viernes · sábado · domingo — 11:00–23:00
Miércoles — cerrado Cerramos los miércoles.
Sí. Usamos solo carnes halal de sacrificio manual — para cada plato, todos los días.
Reserve en esta página en menos de un minuto o llámenos al (513) 740-0004. Para fiestas y eventos privados, use la página de Eventos privados y lo planearemos con usted.
Sí — un salón privado, el salón principal y el patio con toldo de tres estaciones reciben cumpleaños, bodas y cenas de empresa. Envíe una consulta en la página de Eventos privados.
Noche de karaoke, cada viernes — primero la cena, luego el micrófono es suyo.
Sí, a través de DoorDash. O pida para llevar aquí mismo en el sitio y recójalo en el restaurante.
Visítenos
4750 Fields Ertel Rd, Cincinnati, OH 45249
(513) 740-0004
info@marakandhouse.com
| Lunes · martes · jueves — 11:00–22:00 |
| Viernes · sábado · domingo — 11:00–23:00 |
| Miércoles — cerrado |