Gerçek kömürde, Josper kömür fırınında pişirilen biftekler, kendi bünyemizde kuru dinlendirilen dana eti ve Semerkant misafirperverliği — çarşamba hariç her gün.
Her Gün
Black Angus ve 45 gün kuru dinlendirilmiş kesimler, Josper kömür fırınında pişirilir. Açık olduğumuz her gün servis edilir.
Tam donanımlı bir bar ve barmenlerimizin hazırladığı kokteyl listesi — her gün, barda ya da masanızda.
Her cuma gecesi — önce akşam yemeği, sonra mikrofon sizin.
İmza Yemekler
Kendi kuru dinlendirme buzdolabımızda 45 gün dinlendirilir, kömürde tamamlanır. $135.00
Josper kömür fırınından şiş kebaplar ve Black Angus kesimleri, domates ve marine soğanla servis edilir. Başlangıç $11.00
Kızarmış et, havuç ve baharatlı buharda pirinç, Achik-Chuchuk ile servis edilir — Semerkant'ın tanındığı yemek. $18.00
Hikayemiz
Marakand'a hoş geldiniz — İpek Yolu'nun lezzetlerinin klasik bir steakhouse ustalığıyla buluştuğu yer. Salonumuz, ailemizin büyüdüğü bir fikir etrafında kuruludur: mehmondoʻstlik, her misafirin aileden sayıldığı Özbek misafirperverlik sanatı. Masalarımızın arkasındaki duvarda, kabartma olarak oyulmuş Semerkant'ın kendisini göreceksiniz — bize adımızı ve tariflerimizi veren şehir.
Mutfak gerçek kömürle çalışır ve dana etimiz ateşe girmeden önce kendi kuru dinlendirme buzdolabımızda dinlenir. Yalnızca helal, elle kesilmiş etler kullanırız. Bifteklerin yanında Semerkant usulü pilav, kömürden şaşlık ve aile tariflerinden ekmekler, salatalar ve tatlılar bulacaksınız.
Marakand, ailemizin evi dediği şehir olan Semerkant, Özbekistan'ın antik adıdır. Yunan tarihçiler onu, daha eski Soğdca Smarakanda'dan gelen Marakanda olarak kaydetmiştir — genellikle «taş kale» olarak açıklanan bir ad.
2750 yıldan uzun süre önce kurulan Marakanda, Soğdiana'nın başkenti ve Çin ile Hindistan yollarının buluştuğu, İpek Yolu'nun büyük kavşaklarından biriydi; UNESCO onu «Semerkant — Kültürlerin Kavşağı» olarak tanır. Büyük İskender şehri MÖ 329'da ele geçirdi ve ileri üssü yaptı; Soğd tüccarları da onun adını — ve misafirperverliğini — yüzyıllar boyunca kervan yollarında taşıdı. Zamanla ad, dünyanın bugün kullandığı biçime yerleşti: Semerkant.
Smarakanda → Marakanda → Samarkand
Restoranımız için üç adın en eskisini seçtik — ortak bir masanın, yolcuların her zaman buluştuğu yer olduğunu ve kapımızdan giren her misafirin, İpek Yolu'nda misafirlerin ağırlandığı gibi, onur konuğu olarak ağırlandığını hatırlatması için.
Ve memnuniyetle yaptığımız küçük bir açıklama: Marakand, Semerkant'tır — benzer sesli Marakeş, başka bir kıtada, başka bir şehirdir; benzerlik bir yazım tesadüfüdür.
Hikayemiz
Marakand bir aile işletmesidir. Sahipleri Sukhrob Suhbatilloyev ve eşi Mokhigul Mutavalieva, Özbekistan'ın Semerkant şehrindendir; Sukhrob, aile 2011'de Amerika'ya taşınmadan önce Özbekistan'da bir market ve Bukhara Gijduvon restoranını işletiyordu.
New York Brooklyn'de dört yılın ardından aile 2015'te Cincinnati'ye yerleşti. Sukhrob nakliye işinde çalıştı, sonra en iyi bildiği işe döndü: Samarkand Food Market 2019'da, Marakand Steakhouse 2021'de açıldı, Luigi's Ristorante 2023'te aileye katıldı ve 2026'da aile, Kentucky'de kendi helal kesimhanesi Dino's'u ekledi — böylece tabağınızdaki et, kendi evimizden sofranıza kısa ve bilinen bir yol izler.
Semerkant · Brooklyn 2011 · Cincinnati 2015 · Samarkand Food Market 2019 · Marakand Steakhouse 2021 · Luigi's 2023 · Dino's 2026
— Sukhrob ve Mokhigul, işletme sahipleri
Marakand'daki her dana eti yemeği, Kentucky'deki kendi Dino's Halal Slaughterhouse işletmemizde başlar; Black Angus sığırları orada elle kesilir. Et, kömürle buluşmadan önce kuru dinlendirme buzdolabımızda dinlenir. Kuzu etimiz de aynı evde hazırlanır — her kesim elle kesilmiş, her zaman helal.
Ateş ve Sabır
Bifteklerimiz gerçek kömür üzerinde profesyonel bir Josper kömür fırınında pişirilir — yüksek ısı, gerçek duman ve tavada elde edemeyeceğiniz bir kabuk. Ondan önce dana eti kuru dinlendirme buzdolabımızda dinlenir: Prime kesimler 45 gün dinlendirilir, böylece lezzet ateşten çok önce derinleşir.
Yalnızca helal, elle kesilmiş etler kullanırız — bu, ilk günden beri kuralımızdır.
Misafir Yorumları
200'den fazla misafir yorumuyla Google'da 4,1 · Mutfağı Instagram'da takip edin — @marakand_steakhouse
Bilmekte Fayda Var
Pazartesi · Salı · Perşembe — 11:00–22:00
Cuma · Cumartesi · Pazar — 11:00–23:00
Çarşamba — kapalı Çarşamba günleri kapalıyız.
Evet. Yalnızca helal, elle kesilmiş etler kullanırız — her yemekte, her gün.
Bu sayfadan bir dakikadan kısa sürede ayırtın ya da bizi (513) 740-0004 numarasından arayın. Partiler ve özel etkinlikler için Özel Etkinlikler sayfasını kullanın, akşamı sizinle birlikte planlayalım.
Evet — özel bir oda, ana salon ve üç mevsimlik sundurmalı teras; doğum günleri, düğünler ve şirket yemekleri için. Özel Etkinlikler sayfasından bir talep gönderin.
Karaoke Gecesi, her cuma — önce akşam yemeği, sonra mikrofon sizin.
Evet, DoorDash aracılığıyla. Ya da buradan, siteden paket siparişi verip restorandan teslim alın.
Bizi Ziyaret Edin
4750 Fields Ertel Rd, Cincinnati, OH 45249
(513) 740-0004
info@marakandhouse.com
| Pazartesi · Salı · Perşembe — 11:00–22:00 |
| Cuma · Cumartesi · Pazar — 11:00–23:00 |
| Çarşamba — kapalı |